Kaapverdië staat bekend om zijn smaakvolle keuken met traditionele gerechten die vaak vlees, vis of zeevruchten bevatten. Voor vegetariërs en veganisten zijn er op de Kaapverdische eilanden voldoende mogelijkheden om heerlijk en gevarieerd te eten. Vooral in de meer toeristische gebieden is er veel aanbod. En met wat voorbereiding kan je gemakkelijker genieten van de Kaapverdische lokale specialiteiten. In dit artikel delen we een aantal lokale vegan en vegatarische gerechten die je niet moet missen. Daarnaast delen we een aantal leuke restaurants die veganistische en vegetarische gerechten aanbieden, markten om je eigen verse ingrediënten te kopen en handige reistips voor vegan / vegatarische reizigers.
Barbeque veganistisch / vegetarisch eten
Lokale vegan en vegetarische Kaapverdische gerechten
Veel traditionele Kaapverdische gerechten zijn makkelijk aanpasbaar voor voor veganisten en vegetariërs zonder dat de smaak verloren gaat. Een aantal typische Kaapverdische gerechten zijn:
- Cachupa Rica (vegan)
Cachupa is hét nationale gerecht van Kaapverdië, een traditionele stoofpot. Vraag om de variant zonder vlees of vis. In de stoofpot zitten onder andere maïs, bonen, zoete aardappel, pompoen en kruiden. - Xerém
Dit gerecht is op basis van grof gemalen maïs dat vaak wordt geserveerd met groenten of een simpele saus. Het is een eenvoudige, voedzame maaltijd die perfect is voor veganisten. Vraag om de variant zonder vlees of vis. - Fajoada met bonen en groenten
Bonen zijn het hoofdingrediënt in dit gerecht. Fajoada wordt vaak bereid met vlees, maar toch is het gebruikelijk dat deze stoofpot alleen met alleen bonen, groenten en kruiden wordt gemaakt. Vraag dus specifiek om deze variant zonder vlees. - Feijão Preto
Zwarte bonen geserveerd met rijst is een klassiek gerecht dat je in veel Kaapverdische keukens vindt. Vraag om de variant zonder vlees of varkensvet. - Gestoofde okra
Okra wordt vaak bereid in lichte sauzen met kruiden en tomaten. Vraag om de variant zonder vlees of vis. - Groentegerechten
Bijgerechten zoals gebakken banaan (zonder boter), geroosterde maïs, gekookte cassave en groenteplakken van pompoen of courgette worden vaak apart geserveerd en kunnen gemakkelijk vegan of vegetarisch worden bereid. Vraag naar olie in plaats van boter tijdens het bereiden.
Restaurants voor vegans en vegetariërs in Kaapverdië
Vooral in toeristische gebieden zoals op de eilanden Sal, Boavista, Sao Vicente en Santiago vind je restaurantjes die geschikt zijn voor veganisten en vegetariërs. Hieronder hebben we een aantal restaurants getoond die gerechten aanbieden voor veganisten en vegatarisch:
- Giramondo (Sal - Santa Maria)
Er staan hier diverse internationale gerechten met vegetarische en veganistische opties. Op het menu. Denk aan salades, pasta’s en groentecurry’s. Aanpassingen kunnen gemaakt worden, vraag de keuken hiernaar. - Garden Grille & Bar (Sal - Santa Maria)
Dit restaurant is gelegen in het Hilton Hotel bij het strand van Santa Maria. Gezonde opties waaronder waaronder salades, grillgroenten en lokaal fruit staan op het menu. Perfect voor een vegan maaltijd. - By Valeria (Sal - Santa Maria)
Een fijn Italiaans restaurantje waar diverse veganistisch gerechten op de menukaart staan, zoals de vegan bolognese met linzen en de club sandwich.
Veganistisch / vegetarisch eten in een restaurant
- Bahia Beach Bar (Boavista - Sal Rei)
Eenvoudige gerechten zoals gegrilde groenten, fruitsalades en lokale bijgerechten kan je in deze beachbar krijgen. Er zijn ook dagverse opties me een vegan variant te krijg, vraag de bediening naar de mogelijkheden. - Cabo Cafe (Boavista - Sal Rei)
Vegan soepen, wraps en verse vruchtensappen zijn in dit gezellige café op het menu. - El Mirador (Boavista - Sal Rei)
Een Spaans restaurant met vegetarische opties zoals pikante patatas bravas, gegrilde geitenkaas en vegetarische paella. - Pérola d’Chaves (Santiago - Praia)
Vraag bij dit restaurant naar de vegetarische menuopties, zoals de heerlijke groentestoofschotels en veganistische bijgerechten. - Quintal da Música (Santiago - Praia)
Een cultureel restaurant waar je kunt genieten van de leuke livemuziek en vegatarische varianten van lokale Kaapverdische gerechten. - Nautilus (Sao Vicente - Mindelo)
Vegetarische tempura en groentespiesje zijn de aanraders in dit Italiaanse restaurant in Mindelo. - Taverna (Sao Vicente - Mindelo)
Ook een Italiaans restaurant met diverse vegetarische opties, zoals pizza’s en pasta’s. - Black Mamba (Santo Antao - Paul)
Een populair Italiaans restaurant op Santo Antao met veganistische en vegetarische gerechten, waaronder vegan pizza’s en pasta’s. - Tortuga (Fogo - Sao Filipe)
Het menu bestaat voornamelijk uit vis- en vleesgerechten, maar er zijn ook een aantal vegetarische opties beschikbaar, zoals salades en gegrilde groenten. - Restaurante Baía Verde (Sao Nicolau - Tarrafal)
Dit restaurant biedt een mix van Kaapverdische en internationale gerechten. Vegetarische opties zijn onder andere groentesoepen en salades. Vraag wel vooraf naar de mogelijkheden. - Bar Tropikal (Maio - Vila do Maio)
Deze bar aan het strand biedt simpele gerechten zoals salades en gegrilde groenten.
Wil je nog meer goede veganistische en vegetarische restaurants op Kaapverdië vinden dan is de app van Happy Cow een uitkomst. In deze app vind je restaurants met vegetarische opties, veganistische opties, volledig vegetarisch en volledig veganistisch. De restaurants worden inclusief beoordelingen en foto’s getoond. Je vindt er ook veganistische supermarkten en andere veganistische bedrijven.
Maïs - veganistisch / vegetarisch eten
Zelf koken - markten in Kaapverdië
Als je een keer niet uit eten wilt gaan, kun je verse en lokale producten uit Kaapverdië het beste kopen op één van de markten op de eilanden. Er is vaak een breed aanbod van tropisch fruit, verse groenten en kruiden die perfect zijn om mee te koken. De Mercado de Sucupira in Praia (Santiago) is de grootste markt van Kaapverdië en staat bekend om zijn enorme variëteit aan verse groenten en fruit. Een ideale plek voor veganisten en vegetariërs om boodschappen in te slaan. Een andere aanrader op het eiland Santiago is de Mercado de Assomada, een levendige markt waar je verse cassave, maïsmeel en tropische vruchten kunt vinden. In de grotere stad Mindelo op het eiland Sao Vicente vind je de Mercado Municipal, een kleurrijke markt waar je naast lokale producten ook specerijen en handgemaakte goederen worden aangeboden. Op de andere eilanden zoals Sal en Boavista zijn wat kleinere markten aanwezig. Deze markten bieden ook voldoende verse producten om een veganistisch of vegatarisch gerecht mee te maken.
Gebruik het Vegan Passport in Kaapverdië
Het Vegan Passport is een handig hulpmiddel voor veganisten die reizen naar landen waar ze de taal niet spreken, zoals Kaapverdië. Met vertalingen in 79 talen, waaronder Portugees en Creools, kun je eenvoudig uitleggen wat je wel en niet eet. De gids is als een boek of als mobiele app beschikbaar en makkelijk in gebruik. Erg handig voor het aanpassen van gerechten of het vragen naar de juisten producten.
Maak je geen gebruik van het Vegan Passport dan kan je als alternatief natuurlijk ook de belangrijkste zinnen in het Portugees en Creool van te voren op paper schrijven. Noteer dan belangrijke zinnen als ‘ik eet geen vlees of vis’. Als je toegang tot internet hebt kan je uiteraard ook direct gebruik maken van Google Translate. Zo kan je eenvoudig het menu lezen óf communiceren met het personeel van bijvoorbeeld het restaurant.